“龙行高校”2024年中国葡萄酒校园公开课在我校开讲
作者：吕晓彤
9月12日，龙行高校2024年中国葡萄酒校园之“白露”节气公开课在我校2号楼208开讲。本次活动以“龙行高校”为主题，结合“龙年”“二十四节气”等中国传统元素和葡萄物候期开展，本次公开课对应“白露”节气，葡萄正处于收获时期。“白露”节气以“重走丝绸之路，寻味蒲桃美酒”为主题，由中国酒业协会葡萄酒分会主办，由我校、清华大学、江南大学、西北农林科技大学、贵州大学、宁夏大学等50余所代表性高校承办，由新疆乡都酒业有限公司、吐鲁番蒲昌葡萄酒业有限公司、中信尼雅葡萄酒股份有限公司、新疆佰年庄酒业有限公司、新疆唐庭霞露酒庄有限公司、吐鲁番楼兰酒庄股份有限公司协办。太阳成集团tyc7111cc现代酿造团队吕晓彤老师、现代酿造团队硕士生以及众多葡萄酒爱好者一同参与本次活动。
七款公开课品鉴葡萄酒
本次公开课由石河子大学食品学院副院长魏长庆主持，此次公开课围绕新疆产区葡萄酒开展，魏院长对本次公开课的出席嘉宾做了简要介绍。出席本次活动的嘉宾有中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三，新疆生产建设兵团葡萄酒产业联合会理事长、新疆张裕巴保男爵酒庄有限公司总经理程国利，新疆乡都酒业有限公司总酿酒师杨华峰，石河子大学党委常委、副校长魏忠，以及王顺利、张海军、李刚等企业家代表。
石河子大学党委常委、副校长魏忠致辞
公开课上，程国利老师先后讲解了新疆葡萄酒深厚的历史底蕴与文化、新疆葡萄酒现代工业的发展以及新疆葡萄酒四个主要产区的风土情况。随后，由杨华峰老师带领同学们一起品评葡萄酒，跟随着杨华峰老师的讲解，同学们一共品评了7款葡萄酒，分别是贵人香干白葡萄酒、楼兰酒庄深根600干白葡萄酒、佰年庄霞多丽干白葡萄酒118、尼雅脱醇葡萄酒、新疆乡都昙花2023干红葡萄酒、蒲昌北醇干红葡萄酒、尼雅·传奇混酿干红Blend。杨华峰老师讲解了在挑选葡萄酒时，如何辨别其品质的优劣、如何选购到满意的葡萄酒以及日常生活中如何存储葡萄酒等知识。
同学们在吕老师的带领下认真聆听各位专家的讲解，认真品评来自于中国三大葡萄酒产地之一的新疆葡萄美酒。在此过程中同学们领略了白葡萄酒的清新雅致与红葡萄酒的醇厚深邃，更深刻体会到了新疆葡萄酒的独特魅力。活动最后，由吕老师组织大家一起讨论品鉴葡萄酒时的感受以及聆听本次公开课的收获。
此次“龙行高校”中国葡萄酒校园公开课为广大葡萄酒爱好者提供了学习与交流的平台，并切实提升了师生对于葡萄酒的品鉴能力和兴趣，推动了葡萄酒文化在年轻一代中的传播与推广。此次葡萄酒校园公开课由太阳成集团tyc7111cc现代酿造团队承办，现代酿造团队在落实“高品质、大品牌和强文化”的中国葡萄酒发展方向，加强中国葡萄酒的普及化，以及在通过高校与酒庄的对话促进“产学研结合”等方面充分贡献自身力量，课题组张翠英教授、杜丽平教授、马立娟教授等主持多项宁夏回族自治区重点研发计划等葡萄酒相关项目，坚持把推动中国葡萄酒的发展放在重要地位。
